Despois de tomar moito café, de súpeto descubres por que hai unha gran diferenza entre o sabor do mesmo feixón cando o bebes nunha cafetería boutique e cando fas ungoteo de bolsa de café na casa?
1. Ver grao
O grao de moenda de café en po no goteo da bolsa de café pode determinar a eficiencia de extracción do café. Canto máis groso sexa o po de café, menor a eficiencia de extracción e viceversa.
Pero o tamaño do café en po na cafetería da bolsa tamén ten diferenza. O po de café demasiado groso levará a unha extracción insuficiente e ten ganas de beber auga. Pola contra, o po de café moi fino levará a unha extracción excesiva, o que fará que o café gotee difícil de tragar.
Non hai xeito de xulgar con precisión este punto antes da primeira compra. Só podes ver a valoración doutros compradores ou intenta mercar menos.
2. Mire o papel de filtro
Papel de filtro é realmente un factor fácil de ignorar. Pódese dividir en dous aspectos: "cheiro" e "suavidade da auga".
Se a calidade do papel de filtro Non é moi bo, haberá un gran "sabor" no café. Isto normalmente é o que non queremos e o xeito de evitalo tamén é moi sinxelo, só compra unha marca grande fiable.
Por outra banda, a "suavidade da auga". Se a auga non é lisa, levará moito tempo a esperar a segunda inxección de auga despois da inxección de auga. Pode que a perda de tempo non sexa o maior problema. O empapado excesivo tamén levará a unha extracción excesiva. Pola contra, se a auga é demasiado lisa, pode levar a unha extracción insuficiente.
Isto é o mesmo que o anterior. Non hai xeito de xulgar con precisión antes da primeira compra. Só podes ver o show de vendedores ou tentar mercar menos.
3. Preste atención á temperatura da auga ao ferver
Este non é un punto de coñecemento sobre as compras, pero é un factor importante que afecta o sabor das bolsas do oído.
En xeral, canto maior sexa a temperatura da auga da extracción, máis amarga será, e máis baixa a temperatura da auga, máis ácido será. De feito, incluso despois da finalización da extracción, o líquido de café aínda producirá un cambio de sabor continuo coa diminución da temperatura.
A próxima vez podes probar como cambia o sabor cando a temperatura baixa a 50, 40, 30 e 20 graos despois da extracción.
Tempo post: febreiro - 24 - 2023